Euskal Herriko sagardogileek jada martxan dute txotx garaia, eta aurtengo mezua argi ekarri dute plazara: «Bertako plazera». Araba, Bizkaia, Gipuzkoa, Ipar Euskal Herria eta Nafarroako eragileek denboraldiari hasiera emanda, sagarrak eta sagardoak utzitako argazkia ere partekatu dute: 2025a «sagar urtea» izan da, uzta handikoa, baina baldintza klimatikoek ere eragina izan dute. Neguko hotz faltaren ondorioz, aurreikusitakoa baino %15 sagar gutxiago batu dute.
Uzta horrek sagardoaren profila ere markatu du. Aurten ekoiztutako sagardoek gorputz arinagoa eta %6 inguruko graduazioa dute, eta ekoizpena, berriz, oso handia izan da: 3,1 milioi litro. Euskal Sagardoa jatorri deituraren barruan daude 46 sagardotegi, eta guztiek batera 250 sagargileren 4,4 milioi kilo sagar erabili dituzte. Hemendik aurrera, sagardotegietako txotxetik hasita, eskaintza merkatura ere zabalduko da, estilo eta produktu ugarirekin.
Donostiako hasiera, haizeak erabakita
Denboraldiaren aurkezpen nagusia Donostiako Konstituzio plazan egin dute, baina festa giroa ez da nahi bezain erosoa izan: haize boladek muntatutako karpak astindu dituzte eta ekitaldia aterpera mugitu behar izan dute. Hala ere, sektoreko ordezkari eta laguntzaileek elkarrekin agerraldia egin dute, eta sinbolikoki, argazki bateratuaren ostean, lehen txotxa jotzeko aukera ere izan dute.
Sagardo munduak aspaldian lantzen duen beste gai batek ere hartu du protagonismoa: Nafarroa eta gainerako lurraldeak jatorri deitura berean biltzea. Horretarako prestatzen ari diren egitasmoari «Malus Bat» deitu diote, eta helburua da Nafarroako sagardotegiek ere Euskal Sagardoa markaren aterkipean jardun ahal izatea. Proiektua oraindik ez dago martxan, baina azaldu dutenez, Europatik falta diren azken baimenak iristear daude. Lortzen denean, sektoreak uste du markari eta produktuari bultzada handiagoa eman ahal izango diola, denek batera estrategia berean sakonduz.
Aste honetan, sagardotegi askotan: irekiera egunak herriz herri
Hasierako aurkezpenak atea zabaldu badu ere, txotx egutegia hurrengo egunetan dator indartsu. Urtarrilaren 14an Astigarragan egingo dute Txotx Berri eguna, Petritegin. Handik egun batera, irekiera ekitaldi gehiago izango dira: Goierrin Oiharten (Zerain), Trebiñun (Trebiñu), Nafarroan Toki-Alain (Lekunberri), eta Usurbilgo Saizarrek ere ateak zabalduko ditu. Urtarrilaren 16an, berriz, Urnietako Eulan eta Andoaingo Mizpiradin ospatuko dituzte irekierak; Bizkaian, aldiz, urtarrilaren 20an egingo da abiapuntua, Zornotzako Uxarten.
«Arduraz gozatu», eta autobusa lehenetsi
Denboraldiaren aurkezpenean izan da Azahara Dominguez Gipuzkoako mugikortasun diputatua, eta txotx sasoiak sagardogileen eguneroko lana ikusarazten duela azpimarratu du. Herritarrei, berriz, jarrera arduratsua eskatu die: sagardotegietara joatean ingurua eta bertako bizilagunak errespetatzea, eta garraio publikoa erabiltzea. Haren hitzetan, garraio publikoa «erosoa eta seguruagoa» da, eta Aldundiak «zerbitzu bereziak» jarriko dituela ere adierazi du.
Sagardoa ez da bakarrik txotxa: esperientzia gehiago, leku berean
Sagardotegiek bisitari gehien jasotzen duten garaia izanik, sektoreak azkenaldian “gehigarriak” lantzen hasi dela azaldu dute: bisita gidatuak edo dastatze gidatuak eskaintzen dira sagardotegi batzuetan, eta etorkizunera begira, «Malus Bat» martxan denean, eskaintza kulturala eta turistikoa ere gehiago landu nahi dute.
Horrez gain, talde txikientzat antola daitezkeen proposamenak aipatu dituzte: sagardogintza tailerrak, Albaola faktoriara bisitak, gaztandegiak ezagutzea, erlezaintzaren inguruko jarduerak edo Igartubeiti baserri museora irteerak.
Erreserbak eta erosketa, klik batean
Sagardotegian mahaia erreserbatzeko aukera ere badago «www.sagardoa.eus» webgunearen bidez; iaz martxan jarri zuten sistema, eta aurten sagardotegi gehiagok egin dute bat. Atarian bertan, gainera, online denda dago: 150 sagardo baino gehiago eros daitezke, askotariko motak eta estiloak aukeran.
