Askotan oharkabean, fruta guztiak nahasian pilatzen ditugu etxeko otarre edo hozkailuetan. Baina fruta mota guztiek ez dute portaera bera, eta bakoitzak heldu eta kontserbatzeko baldintza jakinak behar ditu. Hori kontuan hartzea da frutak alferrik ez galtzeko eta zapore betean dastatzeko lehen urratsa.
Fruta guztiek ez dute bide bera jarraitzen
Fruta batzuk, landaretik bildu ondoren ere, heltzen jarraitzen dute. Platanoa, sagarra, udarea, aguakatea edo kiwiak adibide egokiak dira, eta horiek toki epel batean gordetzea komeni da. Are gehiago: azkarrago heltzeko, kartoi-kutxa batean edo egunkari-paperetan bilduta eduki daitezke, eta badaude arroza erabiltzen dutenak ere, azal gogorragoa duten frutentzat.
Aitzitik, badira beste batzuk —marrubiak, mahatsak, gereziak edo ananak— jasotzen diren unetik aurrera usteltzen hasten direnak, hidratazioa galtzen dutelako. Horiek fresko mantentzea da helburua, eta, horretarako, aireztatutako leku fresko batean edo zuzenean hozkailuan gordetzea da biderik egokiena.
Hiru multzo, sailkapen erraz bat egiteko
Frutak ondo sailkatzea lagungarri da euren bizi-zikloa errespetatzeko. Lehen taldean, etxean bertan heltzen diren fruituak jarriko lirateke, toki epel batean. Bigarrenean, pixkanaka heltzen doazenak, eguzki zuzenik gabe baina aireztatutako leku batean. Eta hirugarren taldean, freskotasuna mantentzeko hozkailua behar dutenak.
Kontserbazioa baino gehiago: erosketan ere arreta behar da
Etxean gordetzeko baldintzak zaintzea garrantzitsua da, baina are garrantzitsuagoa da dendan bertan zein fruitu maila aukeratzen dugun. Izan ere, badaude fruta batzuk —adibidez gereziak, laranjak edo marrubiak— etxean ez direnak gehiago helduko. Horregatik, horiek helduta daudela ziurtatzea komeni da erosi aurretik.
Fruten arteko elkarreragina: aliatu edo etsai?
Bitxia dirudien arren, fruta batzuk beste batzuk heltzeko lagungarri dira. Adibidez, platano edo sagar helduek etileno izeneko gas naturala igortzen dute, eta horrek inguruan dituzten beste fruituak azkarrago heltzea eragin dezake. Hori baliatu daiteke helburuz, baina, aldi berean, usteltzea ere bizkortu dezake. Horregatik, garrantzitsua da zein frutarekin zer konbinatzen den jakitea.
Zainketa txiki batek aldea markatzen du
Fruten kontserbazioa ez da zientzia konplexua, baina arreta eskatzen du. Noizean behin begirada bat emanez, frutaren egoera kontrolpean mantentzea posible da. Horrela, alferrik galtzea saihestu eta elikagai goxo, osasuntsu eta osorik gozatu ahal izango dugu.
